作者： 莊瑞萌 | 台灣醒報 – 2012年2月22日 下午3:15.
....【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】美國研究指出，動物實驗後發現，一週禁食一至二天，可以預防老人癡呆症或帕金氏症等腦部退化相關疾病，不過研究人員提醒，每天從飲食中降低熱量的攝取並不是最佳的方法，間隔一段時間才是關鍵。
英國《每日郵報》報導，科學家在進行老鼠實驗時發現，完全不攝取卡路里可以延長老鼠的歲數。對此，科學家認為，同樣結果有可能適用在人類身上，因為禁食後再進食，可以刺激腦部活力再生，而且在禁食期間，也可以減掉身上體重。這種飲食控制的方法，可以預防心臟、心血管系統與腦部產生諸如阿茲海默氏症等疾病。
英國《衛報》則指出，美國老年疾病研究院研究人員表示，7天中有2天將食物攝取的卡路里降至500，腦部活力再生效果最為明顯，研究人員默特森表示，「減少卡路里攝取有助於腦部健康，不過，我們不建議任何人以每天減少食物攝取的方式，來達到這個效果。」，他說，「在禁食之後再進食，效果會比較好，也就是說，間隔一段時間是關鍵。」
研究人員利用二組老鼠進行實驗，其中一組老鼠只能被控制在某幾天可以進食，另一組則每天接受餵食，結果發現第一組被控制進食天數的老鼠，開始對胰島素的刺激更為敏感，體內胰島素的分泌量也有所減少。研究人員表示，這是因為當攝取三餐或食物之後，體內會分泌大量賀爾蒙來降低血糖，腦部活力也會因此降低，並可能成為糖尿病高風險群。
研究人員認為，腦部產生新細胞與抗壓有所關連默特森則表示，「飲食控制可以增加歲數，並保護腦部與心血管系統發生老化疾病。」
本次研究結果已發表在溫哥華舉行的美國科學促進會會議上。
